イブ ― 2021/12/24
今日はクリスマスイブ。
１年があっという間に過ぎて行きます。
店内の飾りも明日まで。
小さなパネットーネは当店で講師をしていただいている
アンジェロさんに頂きました。
今日は一日経理の入力などで終わり。
年末の風物詩。
自宅での食後に頂いたパネットーネをいただきました。
イタリアではクリスマス前から休みに入り、パネットーネを食べて
年末～新年の休みを過ごすということです。
クリスマスケーキ兼、お餅みたいなものでしょうか？
中にはドライフルーツが沢山入っています。
ドライフルーツが無い物もあって、それはパンドーロと言います。
パンドーロも年末年始の食べ物という事です。
使われる酵母がパネットーネ種というもので、とても日持ちがするので
商店が休みになる年末年始に向いているのかも知れません。
実際、このパネットーネや以前に食べたパンドーロなど、
袋に入っていても完全に密閉されていません。
保存料など使っておらず、袋の口は針金で巻いて留めているだけで、
乾燥剤や脱酸素剤も入っていません。
その状態で出荷され、イタリアから日本に空輸され、
切り分けながらのんびり食べて３、４日経ってもカビが出ません。
不思議です。
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