腸詰食べた！ ― 2012/09/08

先日、岡崎市内にあるソーセージ専門店の事を書きました。
http://accordion.asablo.jp/blog/2012/09/06/6642049

今日、やっと食べる事ができました。

これは粗びきソーセージです。
このお店の定番との事です。
真空パックになっています。


そして、１ヶ月の熟成をして作られた白カビのソーセージ。
切ってみるとこんな感じです。
かなり白カビの層が厚いです。
ソーセージというより、サラミという感じに近いでしょうか。


ガーリックのオリーブオイルを付けて軽く焼いたフランスパンと白カビのソーセージ。
白カビソーセージは、歯ごたえのある食感と白カビの風味です。
カマンベールと同じ風味ですが、サラミとカマンベールを同時に食べている様な
濃厚な味わいが楽しめます。


一緒に頂いたのは、イタリアの安ワイン。
紙パックです。


粗びきソーセージはボイルして頂きました。
よくあるソーセージと違い、燻製の風味が強く、歯ごたえもしっかりしていて
密度が高い印象です。
白カビソーセージも粗びきも、これは危険だ．．
癖になります。

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