ひらだい２ ― 2015/11/12
先月、平鯛という魚を食べた事を書きました。
今日はその第二弾。
今日の材料です。
前回と同様、近所のＳＥＩＹＵで購入したヒラダイです。
前回とほぼ同じ大きさで１９７円でした。
この魚、カタカナの手書きでヒラダイと書いてありますが、
平鯛で調べると、正しくは「ヘダイ」と言う様です。
実はヒラダイという別の魚かも知れませんが．．
その他の材料は、缶入りのホールトマト、ドライトマト。
そして、プチトマトに、トマトジュース。
トマトずくしです。
四角い物は、一緒に頂くフォカッチャです。
アンジェロさんに頂いた物です。
というか、これを頂いたのでヒラダイ調理決定！
という流れです。
前回のアクアパッツアと同じ手順で焼いて行きます。
大きなフライパンに一杯のサイズです。
火が適当に通ったら裏返し。
綺麗に焼けています。
両面火が通ったら、ドライトマト、プチトマトを入れて
白ワインを加えて煮立たせます。
アルコールが飛んだらホールトマトとトマトジュースを入れて
スープ状に仕上げます。
今回は、ズッパディペッシェ風に仕上げました。
通常はこれに貝とか海老が入りますが今回は鯛だけです。
調理で使ったワインですが、残りは一緒に頂きます。
スペイン産の超安ワインです。
前回同様、クセのない白身でとても美味しいです。
頂いたフォカッチャと共に楽しみました。
最近のコメント