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店にある全自動のエスプレッソマシンですが、大変活躍しています。こういう機械の存在は、昨年のイタリア研修中の会社に設置してあったので知りました。帰国して開業したら是非、置きたい物でしたので、ちょっと高かったですが購入しました。

購入以来、大活躍なのですが、ひとつ問題がありました。理由は分からないのですが、コーヒーの抽出時間が長い事と、淹れた後に自動で排出されるコーヒー粕が、所定の粕受けにうまく入らずに一部が落ちて機械内部がいつも汚れてしまう事です。抽出に時間がかかるのはコーヒーの粉の圧損が大きい為であり、その結果、粕中にも水分が多く残り、ダラダラ状態で移動させられる為、受けに入る前に途中で落ちる物があるという事までは分かっていました。最初はそういう物かと思っていましたが、あまりに続くので修理に出そうかと迷っていました。しかし、今日、あっさりと解決しました。

コーヒー豆をストックする場所に、豆の挽き加減を調整するツマミがありますが、その目盛りを大幅に粗引き側へセットしたら抽出が素早くなり、粕も乾燥した状態で、円柱の固形のまま、受けにきれいに落ちました。抽出が長くて圧損が大きいのは分かっていたので、以前から標準値よりも粗めにしていましたが、かなり粗い方へセットしたら解決です。これが日本製だったらきっと、不具合の出る調整範囲は最初から設定できないような作りにすると思いますが、細い方へセットすると抽出時間が長すぎてエラーになり、途中までは抽出できても時間がかかり粕もダラダラという、そういう設定範囲を設けてしまうあたりがイタリアンな感じです。うまく使うには機械の癖を知った人だけという必要以上にイージーにしないあたりが、うまく使えた時の満足感を演出している様な気さえします。

ともあれ、これで快適なエスプレッソライフが送れそうです。